　　　　ベジ麻婆豆腐　　　　　

＜材料＞（2〜3人分）

えのき（しめじや椎茸をミックスしても◎）・・1袋

生姜・・・・2かけ

にんにく・・・・・1かけ

ねぎ・・・・１本

ごま油・・・・適量

水・・・・1カップ

ブイヨン（おすすめはオーサワブイヨン）・・・・小さじ1
葛・・・・　大さじ1
豆腐・・・・300g

☆（混ぜておく）
醤油　大さじ２
味噌　大さじ１
メープルシロップ　小さじ1
豆板醤　少々（お好みで）

＜作り方＞

1　えのき、生姜、にんにく、ネギを細かく刻んでおく。
2　温めたフライパンに、ごま油をひき、
みじんぎりした生姜とニンニクをいためる。
3　続いて、ねぎ、えのきを入れていためてから、
☆印の調味料と水、オーサワブイヨンを加えてひと煮立ちさせる。
4　豆腐を加えて少し煮立たせてから、
水で溶いた葛を加えてとろみを付けて完成です。

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ベジ素材だけとは思えないくらい満足感のある麻婆豆腐です。
ごはんの上にかけてもよし、麺（パスタでもOK）の上にかけても美味しいですよ。
玄米ご飯の上にかけて麻婆丼にするのがおすすめの食べ方ですが、
子供は麺類の上にかけて食べるのがヒットだったみたいです。
「おかわりください！」と言っていただきましたー；）

おすすめのオーサワブイヨンです。
化学調味料を全く使わず
からだに優しい、後をひかない味です。
化学調味料ジャンキーな人でも
大満足なスープができますよ。