ベジテリーヌ

 

お天気が回復して気持ちのよい日曜日になりました。

 

朝市に出店する予定でしたが、

 

暴風低気圧で今回は見送りし、残念ながら来月参加になりました。

 

 

朝市ではマクロなモーニングプレートに

 

マクロなドリンク（３年番茶、穀物・たんぽぽコーヒーなどなど）

 

キャロブケーキなどを

 

メニューに予定してます！

 

ご近所の方は是非足をお運びください♪

 

 

 

今日はベジテリーヌを作りました。レシピをご紹介します！

材料：季節の野菜、寒天、ベジブイヨン（オーサワ ）ソースの材料（梅酢、豆乳をお好みの量で）

　　　

 

白いソースは酸っぱくて美味しい梅酢ベースのクリームソースです。

 

作り方：

1、季節の野菜を蒸し煮してベジブイヨンで煮込む。

2、冷ましてから形に入れて、寒天で固めます。

 

最後に梅酢ソース（材料をよくかき混ぜたものをかけて完成。

季節の野菜をいろいろ変えたり、中に雑穀を混ぜたりしても美味しいです。

ソースは簡単で美味しく酸味をきかせて仕上げました。

 

春は五行陰陽でいうところの肝、

木火土金水では木に相応する春の時期は、

ほどよい酸味が体の調子を整えてくれます。

マクロを知ってから、季節に応じてレシピを考えるのも

毎日の生活を豊かにしてくれてます。自然の恵みに感謝です。