お麩は栄養素が高く、植物性タンパク質が豊富で、低カロリーの食品でも知られ、亜鉛・アルギニン・ナイアシン・グルタミン酸などの成分を含んでいます。
マクロビオティックの老舗お料理教室に通っていた頃に、先生が、車麩を食べると、頭が良くなるとおっしゃっていて！！。受験シーズンは車麩をたくさん食べさせていたと言っていたなぁと、ふと思い出しました。
娘と息子がおりまして、娘はお肉嫌い、息子はお肉好きなので、お麩をお肉のようにアレンジして、二人にわからないように、夜ごはんのメニューで出してみました。
きざみ庄内麩とほうれん草の炒め物
＜材料＞
きざみ庄内麩 50g程、ほうれん草 1束（よく洗って、4cmくらいにカットしておく）、ごま油、醤油
＜作り方＞
きざみ庄内麩を水で戻す。少し固めくらいに戻して、水切りしておく。
フライパンに、少し多めに油を炒めて、きざみ庄内麩を揚げ焼きのようにして焼く（お麩は揚げ焼きのようにすると、ジューシー感が出ます）。カリッとした揚げ焼きのように焼いたら、そのままほうれん草をフライパンにいれる。最後に醤油を大さじ2杯くらいにまわしかけて完成。お好みで生姜を加えても美味しい。
お麩がベーコンのような味わいになります！お肉好きの息子も何も言わずにムシャムシャと食べていたので、お麩とは、気づかないだろう（フフフ。。）お麩は、ミネラルも豊富で栄養価もあって、保存食で、これぞ日本のスーパーフード！いろんなお料理にお麩を使ってみようと、思いました。
コメント