グルテンフリーのマフィン

見てくださってありがとうございます!
玄米粉とおから、キャロブのマフィンを作りました!
グルテンフリーのマフィンです。
日本ではあまり流行していませんが、
海外ではグルテンフリーが流行していました。
小麦粉にアレルギー反応をしてしまう方が
かなり多いようで
グルテン(小麦粉製品)を省いていく食事方法で
一気に解決する場合は
小麦粉のグルテンや、ポストハーベスト
(輸入する際に船の中で虫などがつかないように、ふりかける農薬)
にアレルギー反応をしている場合があるみたいです。
なので小麦粉製品を食べて、お腹がくだったり
調子がいまいちの時には
食事の中から一時的にでも、
小麦製品を抜いてみるのもいいみたい。
そんな時は、小麦粉の代わりに
米粉や玄米粉、そば粉などを使った
もので代用するのがおすすめです。
日本人の精神は「和」の精神といわれます。
和という字は、禾偏に口と書きます。
禾偏=米を口にすることは
生命や社会の調和を大切にすること、
平和につながるという意味があるそうです。
イサムノグチが作った国連本部ユネスコ内にある庭園に
和の滝というものがあり、
岩に和という文字が刻まれているその彫刻は
水に映ると「和」という字に見えるそうです。
米を口にして
世界が平和になりますように。
心に願う一日でした!

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