マクロビを勉強して何が良かったかというと、簡単でシンプルな良質な材料で、こんなにおいしいものが作れる感動があることです。素材が良いものを選んで、材料を知って、そして、体が喜ぶおいしいものを作れることは、子供たちに教えてあげられる宝物みたいなものだと思ってます。
このクッキーもとても簡単なので、是非作ってみてくださいね。
マクロビのパンプキンクッキー
＜材料＞
薄力粉（地粉）２００ｇ
なたね油（遺伝子組み換えでないもの、良質なもの）大さじ4（100ｇにつき大さじ2と覚えましょう
てんさい糖（きび糖でもok、できれば白砂糖ではないものを）適量
かぼちゃのゆでたもの 1/4個くらい（蒸したものでもok）
ひとつまみの塩（おすすめは海の靖、ですが、ご自分の好きなお塩でもok）
<作り方>
1、薄力粉、てんさい糖、塩をボウルに入れて、さえばしで混ぜる。
2、なたね油を少しずつ注ぐ（さえばしでかき混ぜながら）。
3、手で粉類と油をすり合わせるように、おがむような感じで混ぜ合わせる。（まんべんなく）
4、かぼちゃのゆでたものをマッシュしておき、ボウルに加えて、さっくり混ぜ合わせる。
（水分が足りないようだったら、水、または豆乳を少し（入れすぎ注意）加えてもOKです）
5、クッキーの型に入れて、オーブンで180°、15分ほど焼く。（オーブンにより特性があるので、
こげないように注意して）
6、裏返して焼け具合を確認する。まだ焼けていないようだったら、裏側をプラス５分くらい加える。
バターも、卵も要らない、シンプル素材のクッキー。子供のおやつにも、プレゼントにもとても喜ばれます。
