春キャベツとくるみの玄米リゾット

ダイエット
乳歯がはえはじめてぐずりぎみな最近の娘ちゃん。。
赤ちゃんが眠りについたお昼時にぱっと手軽で癒される
美味しいごはんが食べたい気分。
簡単で美味しい!玄米と春キャベツ、くるみを入れた
クリーミーな玄米リゾットを作りました。
チーズを入れてないのに、旨味とこくがたっぷりです。
仕上げに散らしたGABANのタイムがアクセントになってますよ。

春キャベツとくるみの玄米リゾット

<材料>
玄米ごはん(炊いてあるもの、冷やご飯も可) 2カップ
春キャベツ 30g
豆乳 1カップ
昆布だし 1/2カップ
きのこ 30g
くるみ 1/4カップ
塩 少々
タイム 少々
<作り方>
1.春キャベツときのこ、昆布だしを鍋に入れて、具材がやわらかくなるまで煮る。
2.玄米ごはん、豆乳を加えて、塩を足して味を調節。しばらく煮込み、玄米ごはんがやわらかくなって、クリーミーな感触になるまで火をいれる。
3.最後に刻んだくるみを加えて、1分ほど煮込み完成。仕上げにタイムを少々散らして完成です。
最近、キッチンにいてもずっと足につかまっている、娘ちゃん。。7ヶ月。
おんぶしても、背中で暴れちゃうくらい元気いっぱい。
育児で忙しい〜って心を大にして言いたいところですが
忙しいって字は、心がなくなるって書くから
心がなくならないように毎日と向き合えるようにしたいものです。

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