春分の日のおやつに、小さなおはぎを作りました。小豆、黒胡麻、そしてくるみあん。小豆あんは小豆と干しレーズンで作った小豆レーズンあん。市販のあんこよりも、優しい甘さが魅力です。くるみあんは、煎ったクルミと白みそをすりばちでよく練ります。クルミから油がでて光沢がでてきたら完成です。濃厚でこってりとした甘さが美味しかったです。昔ながらの日本の和菓子は、優しい甘さと腹もちもよくて、普段のおやつにぴったりですね。自然な甘さに癒された春のひとときでした。
