春分の日のおやつ

春分の日のおやつに、小さなおはぎを作りました。
小豆、黒胡麻、そしてくるみあん。
小豆あんは小豆と干しレーズンで作った小豆レーズンあん。
市販のあんこよりも、優しい甘さが魅力です。
くるみあんは、煎ったクルミと白みそをすりばちでよく練ります。
クルミから油がでて光沢がでてきたら完成です。
濃厚でこってりとした甘さが美味しかったです。
昔ながらの日本の和菓子は、優しい甘さと腹もちもよくて、
普段のおやつにぴったりですね。
自然な甘さに癒された春のひとときでした。

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