干しキノコのスープ。

今日のスープは

干しキノコのスープです。
庭で3日間乾燥させた

自家製干しシメジとキャベツで

さわやかな春色のスープができました。

味つけは海の精というお塩だけで、
こくと深みがたっぷりです。

干したキノコは太陽のエネルギーが凝縮されて
旨味と栄養がアップします。
また、オリーブオイルでいためたら、
ベーコンみたいな食感と香り。
ピザやパスタにもあいそうです。
今日も自然のめぐみを美味しくいただきました。
ごちそうさまでした!

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