今日のスープは
干しキノコのスープです。
庭で3日間乾燥させた
自家製干しシメジとキャベツで
さわやかな春色のスープができました。
味つけは海の精というお塩だけで、
こくと深みがたっぷりです。
干したキノコは太陽のエネルギーが凝縮されて
旨味と栄養がアップします。
また、オリーブオイルでいためたら、
ベーコンみたいな食感と香り。
ピザやパスタにもあいそうです。
今日も自然のめぐみを美味しくいただきました。
ごちそうさまでした！
干しキノコのスープ。
マクロビオティック
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