ロールケーキ

マクロビオティックのロールケーキをつくりました。
白いクリームは豆腐クリームです。
(美味しいので、最近中毒になりつつありますが、
体を冷やすので、冷やさないように仕上げてみました。)
抹茶のスポンジケーキは蒸して作ってます。
オーブンではなくて、手軽で体に優しい蒸す方法は、
ベイクするよりも、手軽なところも◎です。
中の小豆も甘みは米あめを加えて甘さを極力控えめに。
優しいスイーツで気分も安らぎます。
米あめはマクロをはじめてから、知った甘味料です。
最初、玄米の甘みはこんなに美味しいのかと感動しました。
米あめ以外だと、自然なお野菜の甘味や、
メープルシロップやてんさい糖などの多糖類。
白砂糖などの単糖類は、
血糖値が急激に上がり、アップダウンが激しくなってしまい、
膵臓に負担がかかり、低血糖症に結びついてしまうから。
そういう私も糖類中毒になってしまっていて
膵臓不安定な症状がたくさんありました。
低血糖だったのではと思いますが、
今は本当に良くなったのだなぁと思います。
体も心も快調でいられるようになりました。
お庭の菊が咲き始めました。
ほっこりと癒されに、遊びにいらしてください♪

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